Все вакансии Алексеевки

Требования: Ответственность, целеустремленность, дисциплинированность, пунктуальность. Опыт работы.
Обязанности: 1. Проверять влажность и кислотность полуфабрикатов в смену по 2-3 анализа на кислотность, влажность.
2. Проверять продолжительность брожения полуфабрикатов.
3. Проверять продолжительность расстойки и выпечки.
4. Проверять не менее 2-х раз плотность солевого раствора.
5. Контролировать правильность валки муки, целостность сит, ежесменно снимать и контролировать металлопримеси.
6. В подготовительном, заквасочном, тестомесильном отделениях:
7. Контролировать разведение дрожжей, приготовление раствора соли,
8. Промывка изюма, мака, приготовление улучшителей;
9. Соблюдение рецептуры по сортам, дозировка муки, воды и подсобного сырья;
10. Технологический режим приготовления теста по стадиям (температура, время брожения, равномерность постановки дежей теста, опар);
11. Качество полуфабрикатов: органолептическая оценка и анализ по физико-химическим показателем, подъемная сила полуфабрикатов, влажность теста, температурный режим, конечная кислотность.


Дополнительно: Социальный пакет, доставка транспортом предприятия