Все вакансии Алушты

Требования: профильное образование («общественное питание»);
опыт работы от 3-х лет зав. производством, зав. столовой, шеф-поваром, су-шефом, старшим поваром, технологом;
знание принципов организации общественного питания, нормативной документации, требований законодательства;
обязательно опыт составления меню, технологических карт;
опыт расстановки и управления персоналом;
навык доброжелательного общения с гостями, опыт решения возможных конфликтных ситуаций;
владение персональным компьютером (электронная почта, интернет, Word, Excel), офисной техникой (принтер, сканер);
медицинская книжка с действующим медосмотром;
личностные качества: организаторские способности, лидерские качества, умение эффективно управлять командой.

Обязанности: Приглашаем на постоянную работу заведующего производством в курортный отель в г. Алуште (район Рабочего уголка) Тип питания – шведский стол, количество отдыхающих - максимально 160 чел.

организация работы службы питания, контроль трудовой дисциплины, соблюдения персоналом санитарно-гигиенических норм;
оперативный контроль технологических процессов приготовления пищи:контроль количества, качества, соблюдения рецептуры и своевременности изготовления блюд, выпечки, напитков;
взаимодействие с кладовщиком и управляющей - организация своевременного снабжения службы питания сырьем, продовольственными товарами и другими материальными ресурсами;
обеспечение выполнения требований по удовлетворительному санитарно-техническому состоянию объекта питания, безопасной организации труда;
проверка наличия и исправности технического инвентаря службы питания;
общение с гостями;
ведение документации, отчетности.