Все вакансии Челябинска

Требования: - нормативные правовые акты, положения, инструкции, другие руководящие материалы и документы, касающиеся продукции, реализуемой в организацияхобщественного питания;
- правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий; - нормы раскладки и выхода готовой продукции;
- торговые наценки и правила пользования ими; - порядок и правила расчета (калькулирования) отпускных цен на продукциюобщественного питания;
- порядок оформления и учета калькуляционных карточек;
Обязанности: Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественногопитания. Определять цену на отпускаемую организацией общественного питания продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия). В соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценокустанавливать цены на готовую продукцию и вносить соответствующие поправки вкалькуляционные карточки. Вести регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме. Составлять на основе заявок заведующего производством расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.