Все вакансии Дудинки

Требования: Без вредных привычек
Обязанности: Организовывать производственную деятельность подчиненных, осуществлять рациональную организацию технологического процесса.
Организовывать бесперебойную работу подразделения по приготовлению блюд.
Строго соблюдать технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий, санитарные правила для подразделения .
Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.
Проводить брокераж продукции.
Контролировать эксплуатацию оборудования и инвентаря.
Следитьза соблюдением основных критериев безопасности кулинарной продукции и не допускать использование сырья и пищевых продуктов не соответствующие Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества.
Соблюдать особенности изготовления и подачи национальных блюд.
Создавать благоприятные условия для проявления творческой инициативы и активности работников, воспитывать деловые качества у подчиненных.
Соблюдать правила санитарии ,личной гигиены и гигиены на рабочем месте.
Информировать руководителя подразделения обо всех нештатных ситуациях в работе.
Соблюдать правила техники безопасности и противопожарной безопасности.