Все вакансии Дудинки

Требования: составлять семидневное меню по каждой диете;
оформлять ежедневное меню с указанием выхода готовых блюд;
соблюдать принципы рационального и лечебного питания;
разнообразить питание воспитанников за счет ассортимента блюд;
осуществлять проверку документов, удостоверяющих качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов при приеме на пищеблок;
осуществлять проверку соблюдения правила товарного соседства, температурного режима;
определять органолептические признаки доброкачественности и недоброкачественности пищевых продуктов;

Обязанности: Обеспечивает выполнение сотрудниками пищеблока инструкций по охране жизни и здоровья детей в учреждении, правил и норм охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены;

Контролирует хранение запаса продуктов питания, качество пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок;

Контролирует работу пищеблока;

Систематически проводит расчёты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона;

Ежедневно подготавливает меню-раскладку;

Контролирует выполнение технологических методов приготовления блюд, правильность отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утверждённым графиком выдачи готового питания;

Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников;

Проводит информационно-просветительскую работу по организации питания среди работников пищеблока, родителей, педагогов;


Рабочее время: с 09:00 до 13:42