Все вакансии Дудинки

Обязанности: · добросовестно выполнять все требования к организации питания согласно СанПиН
· выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий, включая первичную и тепловую обработку.
· вносить предложения при составлении меню на каждый день.
· осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
· принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их правильное хранение и расходование по назначению.
· точно производить подготовку, шинковку, закладку продуктов согласно меню-требования. При первичной обработке продуктов (мяса, рыбы, овощей) сообщать о потерях при обработке шеф-повару.
· отпускать готовую пищу на группы согласно спискам учета детей, по установленному графику выдачи и в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
· закладывать и хранить суточные пробы своего дневного рациона согласно санитарным требованиям.
· выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
· использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению, сообщать шеф-повару о необходимости нанесения маркировки.
· проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
· в обязанном порядке процеживать мясные и рыбные бульоны.
· проводить заготовку продуктов и овощей.
· обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока.
· во всех аварийных ситуациях, выходе из строя оборудования немедленно сообщать шеф-повару.
· соблюдать правила гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.
· своевременно проходить медицинский осмотр.
· соблюдать трудовую дисциплину, субординацию.