Все вакансии Феодосии

Требования: Наличие среднего профессионального образования
Обязанности: — организует работу пищеблока;
— осуществляет организацию производственного процесса;
— распределяет обязанности среди поваров;
— контролирует качество сырья, поступающего в производство;
— маркирует технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых продуктов и готовых блюд;
— организует один раз в неделю генеральную уборку пищеблока и подсобных помещений;
— контролирует выдачу готовой продукции;
— контролирует соблюдение соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;
— контролирует отбор суточных проб готовой продукции;
— соблюдает при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;
— контролирует выдачу готовой продукции на группы по графику выдачи, соблюдение маркировки тары;
— получает у кладовщика продукты по меню-раскладке;
— соблюдает соседство продуктов в холодильниках;
— ведет температурный график холодильного оборудования;
— оказывает помощь поварам при приготовлении блюд;
участвует в разработке перспективного меню.