Все вакансии Казани

Требования: Повар должен знать:
- основы гигиены;
- правила и нормы охраны труда;
- санитарно-эпидемиологические правила;
- режим дня школы;
- нормы питания, основные правила приготовления блюд, сохранения и обогащения пищи витаминами;
- правила пользования электрооборудованием;
- действия в экстремальных ситуациях.
Обязанности: 1.Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
2.Участвовать в составлении меню на каждый день.
3.Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
4.Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии .
5.Обеспечивать: - правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
6.Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
7.Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПина.
8.Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
9.Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов.
10.Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
11.Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологий приготовления пищи.
12. После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке.