Все вакансии Клинцев

Требования: Владение приемами кулинарной обработки сырья, знания последовательности технологических операций в этом процессе. Соблюдение санитарно-гигиенических правил в своей работе, знание правил и условий хранения полуфабрикатов и готовой продукции, а также правила транспортировки продукции.
Обязанности: 1.Уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд;
2.Умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов;
3.Знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов при их тепловой обработке;
4.Навыки приготовления блюд русской и европейской кухни в соответствии с технологическими и калькуляционными картами;
5. Осуществлять контроль за сроком годности и условиями хранения продукции;
6.Знание и соблюдение правил Санэпиднадзора.