Все вакансии Краснокамска

Требования: Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 3 лет.

Обязанности: Знание мясного и хлебобулочного производства;
разрабатывать и внедрять технологические процессы на новые виды блюд и кулинарных изделий;
разрабатывать технологические нормативы, карты технического уровня и качества продукции;
осуществлять контроль соблюдения технологической дисциплины и правильной эксплуатации технологического оборудования на всех предприятиях питания;
проводить бракераж пищи с целью выявления отклонений от рецептур и обеспечения выпуска продукции общественного питания требуемого качества и ассортимента;
разрабатывать рецепты блюд и технологию их приготовления;
готовить инструктивные материалы и проводить инструктаж поваров;
контролировать работу заведующих производствами.