Все вакансии Кызыла

Требования: - среднее специальное профильное образование;
- наличие действующей медицинской книжки;
- должен обладать достаточными знаниями о действующих сборниках рецептур и уметь применять их при приготовлении пищи
- определение видов, свойств и других характеристик продуктов и полуфабрикатов
- умение определять доброкачественность продукции
- умения и навыки в области применения ароматических веществ и пищевых добавок, а так же знать основные сочетания специй и видов продуктов
- соблюдение всех санитарно-гигиенических норм требований;
- соблюдение условий хранения продукции; исключение использования некачественного сырья или сырья, которое содержит опасные вещества для здоровья человека.
- навыки в приготовлении лечебного и диетического питания, а также питания для пожилых и инвалидов
Обязанности: 1. разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;
2. приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;
3. оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;
4. контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
5. контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
6. контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
7. составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
8. подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий