Все вакансии Кызыла

Требования: основы трудового законодательства, правила производства и реализации продукции(услуг) общественного питания, отраслевые руководящие документы, касающиеся егопрофессиональной деятельности;
основы санитарного законодательства;
технологию производства продукции общественного питания, требования к качествублюд, кулинарных, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, требованиясанитарно-эпидемиологической безопасности при производстве кулинарнойпродукции;
основные принципы здорового (рационального) питания человека;
современные виды механического, теплового и холодильного оборудования,принципы его работы, технические характеристики и условия эксплуатации, а такжевиды тары, инвентаря, посуды, весоизмерительных приборов; правила санитарноймаркировки, хранения и использования оборудования и инвентаря;
назначение посуды и приборов, лотков и инвентаря, способы и правила мойки ипросушки;
правила пользования моющими средствами;
правила приготовления дезинфицирующих растворов;
способы обращения и сохранности посуды и приборов;
безопасные приемы при переноске, погрузке, разгрузке, транспортировки всякого родагрузов; правила вскрытия тары;
правила перемещения продуктов и готовой пищи на пищеблоке;
правила сбора и хранения отходов;
правила включения и выключения плит;
правила первичной обработки овощей.
правила проведения уборки в рабочем помещении, безопасного пользования моющимисредствами;
правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии ипротивопожарной защиты
Обязанности: обеспечение чистоты помещения, оборудования и инвентаря;
мойка кухонного инвентаря, оборудования, кухонной и столовой посуды;
уборка отходов в специальные контейнеры;
доставка сырья и полуфабрикатов со склада к месту обработки и приготовления;
доставка полуфабрикатов и сырья в производственные цехи;
открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции;
внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары;
заполнение котлов водой;
доставка готовой продукции к раздаче или в экспедицию;
загрузка функциональной тары продукцией для внешней сети, погрузка её на транспорт;
включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников;
установка подносов на транспортер при комплектации обедов;
установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками;
сбор пищевых отходов;
выполнение работ по приёмке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;
ведение установленной технической документации.