Все вакансии Майкопа

Требования: Повар должен среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы.
2.Повар должен знать:
- основы гигиены;
- действующие санитарно-эпидемиологические требования и нормы, предъявляемые к содержанию оборудования помещений пищеблока, процессу приготовления пищи.
- основы рационального питания;
- режим дня Учреждения;
- нормы питания, основные правила приготовления блюд, сохранения и обогащения пищи витаминами
- нормы расхода сырья;
- правила и сроки хранения продуктов, сырья;
- виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
Обязанности: 1.Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
2. Участвовать в составлении меню на каждый день.
3. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
4. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку (согласно технологических карт), и раздачу пищи в отделения, в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного.
5. Обеспечивать:
- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
- гигиеническую обработку продуктов и раздачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
6. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного.