Все вакансии Мончегорска

Требования: Калькулятор должен знать:
- нормативные правовые акты, положения, инструкции, другие руководящие материалы и документы, касающиеся продукции, реализуемой в организациях общественного питания;
- правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий;
- нормы раскладки и выхода готовой продукции;
- торговые наценки и правила пользования ими;
- порядок и правила расчета (калькулирования) отпускных цен на продукцию общественного питания;
- порядок оформления и учета калькуляционных карточек;
- правила эксплуатации вычислительной техники;
Обязанности: Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания.
-Определяет цену на отпускаемую организацией общественного питания продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия).
-В соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок устанавливает цены на готовую продукцию и вносит соответствующие поправки в калькуляционные карточки.
-Ведет регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме.
-Составляет на основе заявок заведующего столовой расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
-Осуществляет выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции.
-Выписывает ярлыки цен материально ответственным лицам.
-Принимает участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.