Все вакансии Муравленко

Требования: наличие справки об отсутсвии судимости
Обязанности: Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Подготовка экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Нарезка и формовка овощей и фруктов.
Приготовление оформление холодных рыбных и мясных блюд.
Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.
Приготовление блюд из овощей и грибов.
Приготовление блюд из рыбы.
Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы, дичи.
Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.
Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента.
Приготовление и оформление холодных и горячих десертов.
Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд.
Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. Использует для приготовления блюд посуду из нержавеющей стали, а для раздачи и порционирования блюд – инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и (или) миллилитрах.
Соблюает при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления. Соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню. Не допускает использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря, столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия.
Распределяет задания между помощниками поваров.

Контролируе выполнение заданий помощниками поваров.