Все вакансии Новороссийска

Требования: Знание санитарных норм и правил работы с продуктами детского питания: повар должен уметь работать с технологическими картами, знать сроки хранения продуктов, понимать принципы составления меню для детей разного возраста.
Обязанности: Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню.
Участие в составлении меню на каждый день.
Закладка продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
Приём продуктов точно по весу, обеспечение их гигиенической и термической обработки, культурной подачи пищи детям.
Обеспечение правильного хранения и расходования продуктов по назначению, а также гигиенической обработки продуктов и подачи пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
Отпуск готовой пищи в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчёте на ребёнка.
Закладка и хранение суточных проб всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.
Использование инвентаря в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
Обработка сырых и варёных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
Контроль за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования, содержание его в чистоте (проведение генеральной уборки один раз в месяц).
Соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи.
Своевременное прохождение медицинского осмотра.