Все вакансии Пятигорска

Требования: среднее профессиональное или высшее профессиональное образование (технология общественного питания, технология пищевых производств);
опыт работы в сфере общественного питания от 3-х лет;
знание технологического процесса общественного питания, калькуляции блюд и кулинарных изделий;
преимуществом будет следующий опыт: работа технологом, су-шефом, заведующим производством; разработка технологической документации; работа в сфере гостеприимства;
знание законодательства, регулирующего вопросы организации питания (СанПиН, ТР ТС, приказы Минздрава России);
уверенный пользователь ПК;
организаторские способности, стрессоустойчивость, ответственность, работа в режиме многозадачности, гостеприимство.

Обязанности: разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК);
разработка новых блюд, подбор продуктов, составление калькуляции;формирование, экспертиза и согласование меню;
организация бесперебойной работы точки питания в образовательном корпусе (за пределами столовой: кейтеринг, банкеты и др.);
работа в 1С (Управление предприятием общепита);
формирование необходимой отчетности;
контроль сроков, количества и качества поступающей продукции, участие в инвентаризациях;
координация работы кухни с другими подразделениями организации питания;
обеспечение соблюдения стандартов обслуживания, контроль качества продукции;
организация сервиса на мероприятиях.