Все вакансии Сарапула

Требования: Среднее профессиональное образование, справка об отсутствии судимости, медицинская книжка.
Обязанности: 1.1. Знать рецептуру и технологию производства первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий, выпуск холодных блюд, салатов овощных, варки мясных и рыбных бульонов: супов заправочных, сладких, молочных. Приготовление различных видов соусов. Вторых блюд из мяса и рыбы - параметры режима и продолжительность тепловой обработки продуктов, процесса варки, припусканий, тушения, запекания, выпечки, приготовления кулинарной продукции. 1.2. Должен знать основные виды сырья и их кулинарное назначение, признаки доброкачественного сырья, выход готовых изделий, процент х/о, уварки, ужарки, упека, условия и сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов. 1.3. Осуществляет контроль технологии приготовления пищи, качество используемого сырья, сроки и условия хранения и использования сырья и полуфабрикатов, норм закладки сырья. и т.д.
Дополнительно: Социальный пакет