Все вакансии Сергиев Посада

Требования: Среднее профессиональное медицинское образование;
Действующий сертификат по специальности "Диетология";
Наличие санитарной книжки;
Уверенный пользователь ПК;
Желателен опыт работы в детском учреждении;
Дисциплинированность, пунктуальность, ответственность;
Обязанности: Составление меню-раскладки, в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).
Осуществление подсчета химического состава и калорийность блюд;
Проведение витаминизации третьих блюд, расчет доз и ведение журнала витаминизации;
Осуществление контроля за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока, за санитарным состоянием пищеблока, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками;
Внедрение принципов рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке;
Проведение учебных занятий с работниками пищеблоков по организации питания;
Ведение необходимой документации.