Все вакансии Сочи

Требования: высококвалифицированный специалист
Обязанности: Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни).
Проводить работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий
Контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья.
Расставлять поваров и других работников производства по рабочим местам. Самостоятельно готовить блюда особой сложности, эксклюзивные блюда.
Разрабатывать рецептуры новых блюд и вводит их в производство.
Дегустировать и оценивать готовые блюда.
Контроль эксплуатации оборудования

Рабочее время: с 08:00 до 17:00