Все вакансии Сочи

Требования:
Стрессоустойчивость — способность сохранять работоспособность и контроль в условиях высокой нагрузки.
Физическая выносливость — работа на кухне предполагает длительное пребывание на ногах, высокие температуры и интенсивный темп.
Организованность — умение управлять временем и ресурсами на кухне, чтобы вовремя выполнять работу.
Чистоплотность — соблюдение личной гигиены и поддержание порядка на рабочем месте.
Пунктуальность — строгое соблюдение временных рамок приготовления и подачи блюд.
Ответственность — понимание, что от качества работы зависит репутация заведения и здоровье детей.

Обязанности: Приготовление пищи согласно утверждённому меню и технологическим картам.
Соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд.
Контроль качества поступающих продуктов. Включает проверку сопроводительной документации (сертификаты, удостоверения качества), визуальный осмотр продуктов на наличие признаков порчи, проверку целостности упаковки и маркировки.
Соблюдение технологии приготовления пищи для детей разных возрастных групп.
Отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) отбираются в количестве не менее 100 г, порционные блюда — поштучно, целиком (в объёме одной порции).
Содержание пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Например, ежедневная влажная уборка с применением дезинфицирующих средств, генеральная уборка пищеблока не реже одного раза в месяц.
Ведение установленной документации.
Участие в составлении ежедневного меню.
Контроль сроков реализации продуктов.
Соблюдение режима экономии энергоресурсов на пищеблоке.
Взаимодействие с воспитателями — согласование меню и особенностей питания с воспитателями и родителями, учёт индивидуальных потребностей детей.