Все вакансии Стерлитамака

Требования: Наличие среднего медицинского образования по специальности: "Сестринское дело". Сертификат специалиста либо аккредитация по специальности: "Диетология"
Обязанности:
· Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверяет качество продуктов при их поступлении на пищеблок.
· В отсутствие врача осуществляет контроль за качеством продуктов, поступающих на продовольственный склад.
· Под руководством заместителя директора по медицинской части или заведующего отделением периодически подсчитывает состав и калорийность рациона, составляет раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке.
· Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.
· Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд.
· Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котел; закладку наиболее ценных продуктов осуществляет в присутствии врача и шеф- повара.
· Присутствует при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости.
· Контролирует выдачу продуктов поварам по весу и счету.
· Ежедневно снимает пробу готовой пищи.
· Производит отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также производит стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы.
· Контролирует правильность отпуска блюд.
· Контролирует качество отпускаемой с пищеблока пищи; не выпускает пищу с пищеблока без пробы врача.
· Проводит периодические обходы отделений с целью контроля за правильность раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отзывов больных о питании и соблюдении требований санитарии и гигиены в буфетных.
· Следит за санитарно-гигиеническим содержанием пищеблока.
· Проводит занятия с персоналом пищеблока по лечебному питанию и санитарному минимуму.
· Ведет табель учета рабочего времени сотрудников пищеблока.
· Ежедневно ведет работу в программном комплексе "1-С Бухгалтерия. Продукты питания"