Все вакансии Туапсе

Требования: 1. Образование - Среднее профессиональное или высшее образование, предпочтительно в сфере общественного питания, экономики, управления или смежных областях.
2. Опыт работы - Опыт работы в общественном питании от 1–3 лет. - Опыт на руководящей должности или в административной работе приветствуется.
3. Профессиональные знания и навыки - Знание технологического процесса приготовления и реализации пищи в столовой. - Навыки планирования рабочего процесса и распределения задач среди персонала. - Знание санитарных норм и правил (СанПиН). - Владение документацией. - Навыки контроля качества продукции и обслуживания. - Умение работать с поставщиками и контролировать запасы.
4. Личные качества - Организованность и ответственность. - Коммуникабельность и лидерские качества. - Умение работать в режиме многозадачности и стрессоустойчивость. - Внимание к деталям и аккуратность.
5. Дополнительные требования - Навыки работы с компьютерными программами (Excel, почта).
Обязанности: 1. Организация работы кухни: – Планирование и координация работы кухни и всех подразделений, связанных с производством пищи. – Обеспечение эффективного распределения задач между персоналом.
2. Контроль качества продукции: – Обеспечение высокого качества приготовляемых блюд и соблюдение стандартов рецептуры. – Проведение регулярных проверок готовой продукции на соответствие установленным требованиям.
3. Управление персоналом: – Набор, обучение и контроль работы поваров и другого персонала кухни.
4. Соблюдение санитарных норм: – Обеспечение выполнения санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на кухне. – Организация регулярной уборки и дезинфекции помещений и оборудования.
5. Управление запасами: – Контроль за наличием необходимых продуктов и материалов. – Организация закупок и ведение учета продуктов, а также работа с поставщиками.
6. Разработка меню: – Участие в разработке меню, включая сезонные предложения и специальные акции. – Учет предпочтений клиентов и анализ отзывов для улучшения меню.
7. Финансовый контроль: – Ведение учета затрат на продукты и материалы. – Составление отчетности по расходам и прибыли, анализ финансовых показателей.
8. Взаимодействие с другими подразделениями: – Сотрудничество с руководством заведения для достижения общих целей. – Работа с обслуживающим персоналом для обеспечения качественного сервиса.
9. Решение конфликтных ситуаций: – Устранение конфликтов и проблем, возникающих в процессе работы. – Работа с жалобами клиентов и корректировка работы в соответствии с их пожеланиями.