Все вакансии Владикавказа

Требования: Образование среднее профессиональное. Нормы питания, требования к качеству блюд и кулинарных изделий, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд, требования ГОСТов и технических условий на продукты, правила хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, современные виды технологического оборудования и принципы его работы, требования к производственным помещениям, оборудованию, инвентарю, посуде и т.д., прогрессивные методы организации производства, правила по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и гигиене
Обязанности: 1. Получает согласно продуктовой ведомости продукты по мере их надобности по весу и счету у шеф-поварав присутствии медицинской сестры по диетологии. Закладывает продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве.
2. Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы.
3. Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок.
4. Обеспечивает качественное приготовление блюд и необходимое их количество.
5. Производит раздачу пищи отделениям больницы согласно выписке.
6. Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места.
7. Строго соблюдает правила охраны труда и техники безопасности при работе с аппаратурой.
8. Производит первичную обработку продуктов (чистка рыбы, переборка круп, варка компота и т. д.) накануне приготовления блюд.
9. Регулярно проходит медицинский осмотр согласно существующим правилам.
10. Систематически повышает профессиональную квалификацию.