Все вакансии Владикавказа

Требования: 1.1. Не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих). Не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование
Особые условия допуска к работе:
- наличие медицинской книжки;
- прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством Российской Федерации порядке;
- при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием алкоголя возраст не менее 18 лет.
Обязанности: Повар ГБУ «Санаторий «Осетия» обязан:
- оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
- подготавливать товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;
- контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
- разрабатывать меню/ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий;
- подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- подготавливать экзотические и редкие виды овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- нарезать и формовать овощи и фрукты;
- готовить и оформлять канапе и легких закусок разнообразного ассортимента;
- готовить и оформлять холодные и горячие закуски;
- готовить и оформлять холодные рыбные и мясные блюда;
- готовить и оформлять супы, отвары и бульоны;
- готовить и оформлять горячие и холодные соусы;
- готовить и оформлять блюда из овощей и грибов;
- готовить и оформлять блюда из рыбы, моллюсков и ракообразных;
- готовить и оформлять блюда из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи;
- готовить и оформлять блюда из творога, сыра, макаронных изделий и др.