Все вакансии Воронежа

Требования: опыт работы от 3-х лет;
высшее профессиональное образование;
знание/понимание технологии производства начинок (фруктовых, кремовых, фруктово- кремовых, жировых, начинок типа вареное сгущенное молоко);
знание/понимание принципов работы открытого варочного оборудования, вакуум- варочного оборудования, оборудования для взбивания;
забота в программе 1С.8

Обязанности: составление технологических карт, инструкций;
разработка новых видов начинок, отработка рецептур в лабораторных условиях, запуск на участке, обучение персонала;
тестирование нового сырья с целью улучшения качества, снижения себестоимости, замены сырья;
технологическое сопровождение процесса производства начинок, контроль качества, выявление причин брака, устранение и минимизация брака;
участие (внесение предложений) в обсуждениях модернизации оборудования, модернизации участка;
работа со студнеобразующими веществами, загустителями, стабилизаторами (пектины, крахмалы, альгинаты и др.);
контроль санитарного состояния участка, знание основных принципов ХАССП