Все вакансии Зеленоградска

Требования: дисциплинированность, коммуникабельность, владение программ
Обязанности: - проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания;
- готовит ежедневно при участии заведующего производством меню раскладку в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, утвержденным Советом по лечебному питанию;
- осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции;
- работает в программе «1С Медицина». «Диетическое питание». 2.0.;
- осуществляет периодический подсчет калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.), путем выборочного направления, выполнение натуральных норм питания;
- результаты анализа ежеквартально представляет на рассмотрение Совета по питанию;
- контролирует правильность отпуска блюд с пищеблока в соответствии с «раздаточной ведомостью»; - осуществляет контроль: за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены; - вести медицинскую документацию, иметь в наличии учетно-отчетные документы по организации лечебного питания; - осуществляет контроль за своевременным заполнением журнала здоровья и не допускать к работе лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр, больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной;
- организовывает проведение занятий с персоналом кухни по лечебному питанию;
- оформляет в установленном порядке служебную документацию;
- контролирует своевременное проведение графика генеральных уборок в помещениях пищеблока, обеспечивать наличие дезинфицирующих растворов необходимой концентрацией для проведения текущих и генеральных уборок. Осуществляет мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещениях, правил асептики и антисептики;
- неукоснительно соблюдает трудовую дисциплину и правила внутреннего трудового распорядка (своевременно приходить на работу, сообщать о невыходе на работу, выполнять приказы и распоряжения администрации);
- качественно и в строго установленное время выполнять